Hamburger (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 klein | Zwiebel |
| 5 Esslöffel | Öl |
| 600 Gramm | Rinderhack; 2x durchgedreht |
| 1 Esslöffel | Kapern |
| 1 Teelöffel | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 100 Gramm | Cornichons |
| 1 Teelöffel | Eingelegte Pfefferkörner |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 150 Gramm | Tomatenketchup |
| 1 | Zwiebel |
| 8 | Salatblätter |
| 2 | Tomaten |
| 4 | 'Hamburger'-Brötchen mit Sesam |
Rezeptzubereitung: |
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Zwiebel abziehen, würfeln, in Öl glasig dünsten, auskühlen lassen. Das Hackfleisch mit zerdrückten Kapern, Senf, Salz und Pfeffer würzen, mit den Zwiebeln verkneten. Cornichons fein würfeln, Pfefferkörner zerdrücken, Knoblauch abziehen, durchpressen. Alles mit dem Ketchup verrühren, abschmecken. Hackfleisch portionsweise 1 cm dick ausrollen, mit einem Ausstechring von 10 cm ø formen. 'Hamburger' beidseitig im Öl grillen oder in einer Pfanne in heissem Öl beidseitig braten, dabei vorsichtig wenden. Abkühlen lassen. 'Hamburger'-Brötchen halbieren, die Hälften alle hauchdünn mit der Tomatensauce bestreichen, jeweils 1 Salatblatt, 1 Tomatenscheibe und Zwiebelringe darauflegen. Die 'Hamburger' mit der übrigen Sauce zwischen di Brötchenhälften legen. Servieren. | |
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