Kroketten von Reis auf Italienische Art (Rezept)

Zutaten für  
280 GrammRundkornreis
Zwiebel; mit
Gewürznelken; besteckt
 Hühnerbrühe; (doppelte Volumenmenge vom Reis)
 Salz
6 EsslöffelHelle Einbrenne Butter schmelzen, Mehl zugeben, mischen und mit Hühnerbrühe ablöschen
100 GrammParmesan gerieben
 Muskatnuss
Eier
 Paniermehl

Rezeptzubereitung:

Reis in Hühnerbrühe kochen, abtropfen lassen. Einbrenne, Parmesan und Eier zugeben, mit Muskat würzen. Aus dem Teig Kroketten formen, In Paniermehl wenden und im heissen Fett ausbacken.

 
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