Saftige Hacksteaks (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 200 Gramm | Karotten |
| 2 | Zwiebel |
| 212 Milliliter | Dose Pfifferlinge |
| 370 Milliliter | Dose Stangenspargel |
| 10 Gramm | Butter oder Margarine |
| 1 Teelöffel | Brühe Instant |
| 500 Gramm | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Ei |
| 1 Teelöffel | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Scheibe | Frühstücksspeck |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 300 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| 200 Gramm | Schlagsahne |
| 3 Esslöffel | Sossenbinder |
| 4 | Holzspiesse |
| 125 Milliliter | Wasser |
Rezeptzubereitung: |
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Karotten putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Karotten und Hälfte der Zwiebeln im heissen Fett andünsten. Mit dem Wasser und Gemüsewasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten garen. Hackfleisch, Rest der Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und würzen. Hacksteaks daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heissen Öl unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Übriges Gemüse zu den Karotten geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemüse herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemüsewasser giessen, aufkochen und würzen. Mit Sossenbinder binden. Gemüse, Sosse und Hacksteaks anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier. | |
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