Sauerkrautsuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 10 | |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| 250 Gramm | Zwiebel |
| 250 Gramm | Speck durchwachsen |
| 1 Dose | (gross) geschälte Tomaten |
| 8 Esslöffel | Öl |
| 750 Gramm | Gemischtes Mett |
| 3000 Milliliter | Brühe |
| 1 Teelöffel | Kümmel |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| 2 Esslöffel | Paprika edelsüss |
| 1/4 Teelöffel | Chillipfeffer |
| Salz | |
| Zucker | |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Die Menge reicht u.U. nicht für 10 Personen. Das Sauerkraut zerpflücken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Speck würfeln. Die Tomaten abtropfen lassen. Speck und Zwiebeln in Öl bräunen und dann herausnehmen. Das Mett braeuenen und ebenfalls herausnehmen. Das Sauerkraut andünsten (eventuell Öl nachgeben), den Saft der Tomaten, Speck und Zwiebeln, das Mett und die Brühe zufügen. Würzen, die Tomaten zugeben und alles bei geringer Hitze 10 Minuten garen, dann abschmecken. | |
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