Fantasie-Salat mit Sherrysauce (Rezept)

Zutaten für  
Nach Belieben:
 Lollo rosso - Salat
 Avocado
 Salatgurke
 Fleischtomaten
 Staudensellerie
Sherrysauce
Ei
1 1/2 Schnapsgläser Sherry
1 PriseSalz
2 TeelöffelButter flüssig
4 EsslöffelOrangen Saft
2 EsslöffelZitronen Saft
4 EsslöffelSahne

Rezeptzubereitung:

Die Salatzutaten putzen, waschen und zerkleinern. Nach Belieben miteinander vermengen oder nebeneinander auf Salattellern anrichten. Für die Sauce das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, unter ständigem Rühren langsam Zucker, Sherry, Salz, flüssige Butter, Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce im heissen Wasserbad so lange rühren, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Die Sauce dann abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne unterziehen und zum Salat servieren.

 
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