Kerbel-Frühkartoffeln (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
1000 GrammFrühkartoffeln
30 GrammButter
30 GrammMehl
250 MilliliterMilch oder Sahne
250 MilliliterBrühe
1 BundPetersilie
 Kerbel
 Salz
 Pfeffer
200 GrammRäucherlachsscheiben

Rezeptzubereitung:

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten dämpfen. Butter erhitzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und Brühe unter Rühren ablöschen. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie zugeben und die Sosse pürieren, bis sie zart grün geworden ist. Kerbelblätter vorsichtig unter die Béchamelsosse rühren. Lachsstreifen und Kartoffeln in die Sosse geben. Mit Kerbel garnieren.

 
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