Kartoffel-Mangold-Suppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 250 Gramm | Mangold |
| 250 Gramm | Kartoffel mehligkochend |
| 1 | Lauch Stange |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Mehl, gestr. |
| 1000 Milliliter | Gemüsebrühe Instant |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Sojasauce | |
| 4 Esslöffel | Sahne |
| 3 | Stiele Majoran, eventuell mehr |
| 50 Gramm | Käse, frisch geriebener |
Rezeptzubereitung: |
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Mangold gründlich waschen, grobe Stiele entfernen, in Streifen schneiden. Geschälte Kartoffeln fein würfeln. Geputzten Lauch in feine Ringe schneiden. Lauch und durchgepresste Knoblauchzehe mit Butter auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Mangold und Kartoffeln zufügen, kurz mit andünsten. Mehl überstäuben. Mit heisser Brühe aufgiessen, die Suppe im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen. Die Suppe mit dem Zerkleinerungsstab des Handrührgerätes etwas pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sojasauce gut abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren. Die Suppe mit abgezupften Majoranblättchen und geriebenem Käse bestreuen. Dazu knuspriges Bauernbrot servieren. | |
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