Schmandkuchen, Selbstgemacht (Rezept)

Erfasst am 22.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Gabriela Koller

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen - ausser der Raspelschokolade - und alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Raspelschokolade kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettet Springform füllen und glatt streichen.

Für den Belag die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Puddingpulver, Zucker und nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung zu einem Pudding bereiten und kurz aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen und Schmand unterrühren. Puddingcreme auf den Birnen verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Ofen schieben.

Backzeit ca. 70 Minuten Heissluft: (nicht vorgeheizt) ca. 150 °C Ober-/Unterhitze: (vorgeheizt) 170 °C , unterste Einschubleiste

Gas: (nicht vorgeheizt) Stufe 2 - 3

Sofort nach dem Backen den festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen und das Gebäck noch einige Zeit im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form erkalten lassen.