Löwenzahnsalat (Rezept)

Löwenzahn putzen und waschen. Je nachdem, wie bitter man ihn mag, lässt man ihn kürzer oder länger in lauwarmem Wasser liegen, das ihm Bitternis entzieht. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und in einer Pfanne auslassen, mit einem Schuss Essig ablöschen und warm über den Löwenzahn geben. Meist genügt das Salz des Specks.

Notizen (***) : Bearbeitet von Lothar Schäfer