Glasierte Kastanien (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 500 Gramm | Frische Kastanien oder |
| 2 | Handvoll getrocknete Kastanien |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 200 Milliliter | Fleischbrühe |
| Butter | |
Rezeptzubereitung: |
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Die getrockneten Kastanien über Nacht einweichen, die Häutchen entfernen, 20 Minuten in Salzwasser kochen, abseihen. Frische Kastanien einschneiden, 5 Minuten kochen, schälen. Butter schmelzen und Zucker darin karamellisieren. Kastanien hineingeben und gut miteinander vermischen. Mit Fleischbrühe ablöschen. Kochen bis alle Fleischbrühe aufgesogen ist. | |
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