Kreolische Sauce (Rezept)

Zutaten für 
180 GrammStaudensellerie; zarte Stangen nehmen
Frühlingszwiebel
100 GrammOliven entsteint
Knoblauchzehen
Chilischoten frisch
Limetten
3 EsslöffelTomatenmark; 2-3
 Salz
1 PriseZucker
Tomate zum Garnieren

Rezeptzubereitung:

Das Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen. Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und sehr fein würfeln. Die Oliven ebenfalls sehr fein würfeln.

Knoblauch pellen und durchpressen, Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen und sehr fein hacken. Die Schale von einem Drittel der Limetten dünn abreiben, alle Limetten auspressen.

Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Tomatenmark verrühren. Mit Salz und Zucker würzen. Mit Tomatenscheiben und Selleriegrün garnieren.

 
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