Englischer Pudding (Rezept) |
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| Zutaten für 4 | |
| 3 | Altbackene Weissbrötchen |
| 500 Milliliter | Milch |
| 6 | Eier |
| 1 | Zitrone; unbeh., Schale |
| 125 Gramm | Korinthen |
| 125 Gramm | Rosinen |
| 50 Gramm | Zitronat fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 90 Gramm | Mark; - *oder* Butter |
| 1/4 Teelöffel | Zimt |
| Butter für die Form | |
| Weckmehl (Paniermehl) | |
| Sauce | |
| 4 | Eier |
| 3 Teelöffel | Mehl |
| Wein; nach Gutdünken | |
| Zucker; nach Gutdünken | |
Rezeptzubereitung: |
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MMMMM-Quelle================================= "Urgrossmutters Kochbuch" aus dem Kochbuch der Frau - Schlosser, hrsgg. V. - Alexander v. Bernus Die Weissbrötchen schneidet man recht dünn, weicht sie in der Milch ein, nachher [fügt man hinzu] die Eier, die [geriebene] Zitronenschale, die Korinthen, die Rosinen, das kleingewiegte Mark oder Butter, den Zimt; die Form mit Butter bestrichen, mit Weckmehl bestreut, die Masse hineingetan und 2 h i heissem Wasser kochen lassen. Hierzu eine Weinsauce: Die Eier mit Mehl verrührt, mit Wein und Zucker auf de Feuer verrühren, bis es dick wird. | |
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