Chinakohlsalat mit Erdnüssen (Rezept)

Zutaten für 
Orange Saft
5 EsslöffelZitronen Saft
2 EsslöffelSesamöl
100 GrammJoghurt
1/2 Zwiebel
400 GrammChinakohl
Apfel
50 GrammErdnüsse halbiert
Orangen
1 TeelöffelKräutermeersalz
Cayennepfeffer
1/2 TeelöffelEdelhefe
Kardamon gemahlen
 Pfeffer
 Salz
1 TeelöffelSojasauce

Rezeptzubereitung:

Aus Orangensaft, Zitronensaft, Sesamöl, Joghurt und allen Gewürzen eine Salatsauce zusammenrühren. Zwiebel würfeln und unterrühren.

Den Chinakohl waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Orangen schälen und das Fruchtfleisch würfeln, bis auf wenige dünne Orangenscheiben, die man für die Dekoration zurückbehalten kann. Den Apfel ebenfalls in grosse Würfel schneiden. Chinakohl, Orangen- und Apfelwürfel und die Erdnüsse in die Salatsauce geben und vermischen.

Eine halbe Stunde durchziehen lassen und mit den zurückbehaltenen Orangenscheiben garnieren.

Barbara Furthmüller 19.3.95

 
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