Orangensauce (viel Aufwand) (Rezept)

Zutaten für  
Orangen (unbehandelt! Reformhaus!)
200 MilliliterOrangen Saft
40 GrammButter
60 GrammZucker
150 MilliliterWeisswein
1 EsslöffelStärke
4 EsslöffelGrand Manier
 Salz
 Weinessig

Rezeptzubereitung:

Orangen dünn schälen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in feine Streifen schneiden, Orangensaft frischgepresst dazugeben.

Butter schmelzen, darin Zucker hell karamelisieren lassen, mit Orangenmix löschen und 5 Minuten kochen lassen.

Weisswein mit Stärke verrühren, damit die Mischung andicken, aufkochen lassen.

Nun von der Kochstelle nehmen, Grand Manier hineinrühren, mit etwas Salz und Weinessig abschmecken.

 
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