Barfi-Badam Mandel-Milchkonfekt (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1000 Milliliter | Milch |
| 3 Esslöffel | Milchpulver |
| 3 Esslöffel | Rosenwasser |
| 1 Teelöffel | Kardamom |
| 1 Messerspitze | Nelkenpulver |
| 50 Gramm | Zucker |
| 100 Gramm | Mandeln gehackt |
| 50 Gramm | Pistazien gehackt |
| 100 Gramm | Ghe (= Butterschmalz; ähnlich wie Butaris) |
| Fett für die Form | |
Rezeptzubereitung: |
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Milch aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze im offenen Topf unter ständigem Rühren dicklich einkochen lassen, bis 3/8 l Milch übrigbleibt. Das dauert etwa 40 Minuten. Milchpulver mit Rosenwasser, Kardamom und Nelkenpulver verrühren. Mit dem Zucker zur Milch geben. Mandeln und Pistazien im zerlassenen Ghee andünsten. Zur Milch geben und noch fünf Minuten kochen; dabei ständig umrühren. Die Masse sofort in eine gefettete flache Form füllen. Für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. In Rechtecke oder Rhomben schneiden. * (Pro Portion ca. 340 Kalorien / 1423 Joule) | |
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