Saftige Fruchte im Griessbett (Rezept)

Erdbeeren und Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 2 El Zucker bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.

Milch und 1 El Zucker aufkochen. Griess unter Rühren einstreuen und aufkochen. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten ausquellen und abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelb und Honig schaumig schlagen. Gemahlene Nüsse zufügen und unterrühren. Griess esslöffelweise unterrühren. Eiweib steif schlagen und unterheben.

Fruchtmischung bis auf 4 El in eine gefettete Auflaufform füllen. Griess darauf verteilen. Mit der übrigen Fruchtmischung und den Nussblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Am besten noch warm essen.