Panir Cutlet (Käsesteak) (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1 Esslöffel | Ghee |
| 200 Milliliter | Milch |
| 150 Gramm | Panir, abgetropft |
| 100 Gramm | Griess |
| 1 | Zwiebel mittelgross, feingehackt |
| 2 | Chilischoten fein gehackt |
| 1 Esslöffel | Korianderblätter, gehackt |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 100 Milliliter | Milch |
| Paniermehl | |
| Öl zum Fritieren | |
Rezeptzubereitung: |
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1) Ghee in einen Karai geben, bei mittlerer Hitze Milch, Panir, Griess, Zwiebeln, Chili, Korianderblätter und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen, bis die Mischung sich vom Rand löst und eine Kugel bildet. 2) Mischung 1, 5 cm dick auf einem eingefetteten Backblech verstreichen. In 2, 5 cm grosse Quadrate schneiden und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 3) Mehl und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Teigquadrate einzeln darin eintauchen und danach von allen Seiten im Paniermehl wälzen. 4) Öl in einem Karai stark erhitzen und die Steaks 2-3 Minuten Goldbraun und knusprig braten. Dazu Chutney servieren. | |
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