Grammelpogatschen (Toepoertyus Pogacsa) (Rezept)

Zutaten für 
150 GrammGrammeln
400 GrammMehl
100 GrammSchweineschmalz
Eidotter
20 GrammHefe frisch
Kaffeloeffel Salz
3 EsslöffelSaure Sahne; bis 1/3 mehr

Rezeptzubereitung:

Grammeln kleinhacken und mit Mehl mischen. Mit Schweineschmalz, Eidotter, Frischhefe, Salz und saurer Sahne gut durchkneten. Teig darf nicht hart sein. Ausrollen, paarmal falten mit Pogatschenstecher Pogatschen ausstechen und auf ein Backblech legen.

Die Oberfläche mit Messer einschneiden und mit Eigelb bepinseln.

Bei mittlerer Hitze schön goldgelb ausbacken.

 
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