Kartoffel-Lauch-Suppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 250 Gramm | Kartoffeln gewürfelt |
| 1 | Zwiebel grob gehackt |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl, kaltgepr. |
| 500 Milliliter | Gemüse-Hefebrühe |
| 75 Gramm | Sahnejoghurt |
| 1/2 Teelöffel | Curry |
| 150 Gramm | Porree; in Ringen |
| 30 Gramm | Grünkern geschrotet |
| 2 | Majoranstiele; Blättchen, klein geschnitten |
Rezeptzubereitung: |
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Kartoffeln und Zwiebel in der Hälfte des Öles andünsten. Mit Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten kochen, alles pürieren. Joghurt unterrühren, mit Curry abschmecken. Porree in restlichem Öl ca. 5 Minuten dünsten, dann in die Suppe geben. Grümkernschrot in derselben Pfanne rösten. Grümkern und Majoran vor dem Servieren über die Suppe streuen. Anmerkung tom: Je nach Curry-Mischung nehme ich auch deutlich mehr, als in den Zutaten angegeben. | |
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