Artichauts Aux Olives - Artischocken Mit Oliven (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
Artischocken (frisch oder Dose)*
Zwiebeln fein gehackt
Tomaten geschält
200 MilliliterWeisswein trocken
Knoblauchzehe
Bouquet garni
Sardellenfilets
Oliven
3 EsslöffelOlivenöl
 Salz

Rezeptzubereitung:

- Bei Verwendung von frischen Artischocken diese 35 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.

- Wenn sie augekuehlt sind, die Blätter abzupfen und das "Heu" von den Böden entfernen.

- Das Öl in einer Pfanne heisswerden lassen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die grob gehackten Tomaten, die Artischockenböden, den Wein, den Knoblauch und das Bouquet garni zufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln.

- Die Sardellen-Filets und etliche Oliven dazugeben und weiter 5 Minuten simmern.

* Frische Artischocken sind am besten, aber wenn sie nicht verfügbar sind, oder man die Vorbereitungszeit verkürzen will, kann man natürlich auch Artischockenherzen aus der Dose verwenden.

 
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