Kalbsgulasch (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
800 GrammKalbfleisch; Schulter würfelig geschnitten
80 GrammSchweineschmalz
250 GrammZwiebeln fein geschnitten
 Paprika edelsüss
 Salz
Knoblauchzehen zerdrückt
 Zitronenschale
1 TeelöffelParadeismark
20 GrammMehl
 Sauerrahm

Rezeptzubereitung:

Zwiebeln in heissem Fett goldgelb rösten, paprizieren und mit etwas Wasser ablöschen. Das Fleisch und die Gewürze dazugeben und unter Umrühren weich dünsten.

Das Fleisch in eine andere Kasserolle geben und den Saft mit Rahm und Mehl binden. Über das Fleisch passieren und mit Nockerln servieren.

 
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