Brokkoli-Haselnuss-Salat mit Joghurtsosse (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
100 GrammHaselnüsse
500 GrammBrokkoli
200 MilliliterGemüsebrühe
2 EsslöffelJoghurt
1 EsslöffelSherryessig
2 EsslöffelÖl
 Salz
 Pfeffer

Rezeptzubereitung:

1. Die Haselnüsse grob hacken, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten.

2. Brokkoli waschen, putzen, die dicken Stengel abschneiden, den Rest in Röschen teilen.

3. Haselnüsse aus der Pfanne nehmen, die Gemüsebrühe hineingeben, aufkochen, Brokkoliröschen darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 4 Min. Garen. In ein Sieb abgiessen, abtropfen und auskühlen lassen.

4. Joghurt mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli auf Tellern anrichten, das Dressing darüber verteilen, den salat mit gerösteten Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.

 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link