Kinder-Stollen Mit Schokolade (Rezept)
Zutaten für  
Vorteig
190 GrammWeizenmehl Type 550
30 GrammHefe
140 GrammMilch, zimmerwarm
Teig
230 GrammWeizenmehl Type 550
50 GrammZucker
30 GrammMarzipan
140 GrammButter zimmerwarm
1 Eigelb
3 GrammZimt
6 GrammSalz
1 Zitrone Schale davon
Mandel-Schokomischung
150 GrammMandeln; gehackt, geröstet, 15 Minuten in Milch geweicht und abgetropft
140 GrammSchokolade, fein gehackt oder Callets

Rezeptzubereitung:

Vorteig:

Alle Zutaten gut miteinander verkneten, dann den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Profi-Tipp: Zum Abdecken eignen sich auch die Zutaten des folgenden Teiges, die in der Ruhezeit zugewogen werden können.

Teig:

Alle Zutaten mit dem Vorteig langsam verkneten, bis der Teig gut glatt ist. Dann kurz im Schnellgang laufen lassen. Teigruhezeit: 10 Minuten.

Mandel-Schokomischung:

Mit dem Teig glatt arbeiten. Anschliessend den Teig formen, in eine gebutterte Stollenhaube legen (alternativ frei auf dem Blech) und ca.

55 - 60 Minuten bei 190 °C im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen den noch warmen Stollen mit zerlassener Butter einstreichen und in Haushaltszucker vorsichtig wälzen. Am nächsten Tag wird der fertige Stollen mit Puderzucker veredelt und ggf. Verpackt. Er sollte dann noch drei Tage stehen, bevor er angeschnitten wird.

Servieren:

Kinder mögen meist keine Rosinen und erst recht kein Zitronat.

Deshalb backen wir mal einen Stollen, der auch den Jüngsten schmeckt!
 
Rezept suchen:
im Titel:
in den Zutaten:
suchen
 
Weitere Rezepte finden sie in der grössten Rezeptdatenbank im Internet unter
www.cuisine.at

Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.

Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link