Crostini Mit Speck Und Zitronenschale (Rezept)

Zutaten für 6-8 Portionen
8 ScheibeWeissbrot eventuell mehr
150 GrammLuftgetrockneter Bauch oder Rückenspeck in Scheiben
1 BundPetersilie glatt
 Schwarzer, grob gemahlener Pfeffer
Titrone unbehandelt, Schale davon

Rezeptzubereitung:

Hierfür braucht man einen luftgetrockneten Speck. Geräucherter schmeckt einfach zu intensiv nach Rauch. Also, lieber Tiroler als Schwarzwälder, San Daniele oder Parma als Katenrauchschinken.

Das Brot rösten, den Speck quer in feine Streifen schneiden. Mit der nicht zu fein gehackten Petersilie, dem Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale mischen. Auf die Brotscheiben verteilen, dabei grosszügig aufhäufen. In mundgerechte Happen schneiden und auf einer Platte anrichten.

 
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