Jalapeno Spiesse mit Erdnuss-Salsa (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 | Getr. Chillischoten |
| 100 Gramm | Erdnusskerne ungesalzen |
| 200 Milliliter | Kokosmilch |
| 2 Esslöffel | Erdnusscreme |
| 2 Teelöffel | Zucker |
| 3 Esslöffel | Kräuterbutter |
| Salz | |
| 1 Esslöffel | Limettensaft bis doppelte Menge |
| 400 Gramm | Schweinefilet |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Pfeffer | |
| 4 | Pimentkörner |
| 1/4 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 12 | Jalapeno Chilis |
Rezeptzubereitung: |
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1. Chili, Erdnüsse rösten. Abkühlen lassen, im Mörser zerstossen. Mit Kokosmilch, Erdnusscreme, Zucker, l El Kräuterbutter 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Saft abschmecken. 2. Filet in 12 dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, mit Gewürzen zerstossen, Fleisch damit einreihen. 3. Jalapeno-Chilis abbrausen, putzen, entkernen, mit je l Scheibe Fleisch umwickeln. Je 3 Röllchen auf Spiesse stecken, salzen. 5 Minuten grillen, dabei wenden, mit übriger Kräuterbutter bestreichen. Mit der Sosse servieren. Info: Frische Jalapeno Chilis sind schwer zu bekommen. Ich habe eine grössere Menge portionsweise eingefroren. Man kann auch "Sivre" Chilis vom Türken oder "Dutch Red" aus dem Supermarkt nehmen. | |
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