Kieler Sprottenrahmsuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 10 Gramm | Butter |
| 1 mittel | Zwiebel |
| 10 Gramm | Mehl |
| 250 Milliliter | Weisswein trocken |
| 150 Gramm | Kieler Sprotten |
| 1000 Milliliter | Milch |
| 500 Milliliter | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Zum Verzieren | |
| Sahne geschlagen | |
| Dill frisch | |
Rezeptzubereitung: |
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Butter zerlaufen lassen, fein gehackte Zwiebel darin dünsten und mit Mehl abbinden. Weisswein angiessen, Sprotten, Milch und Sahne zugeben und ca. 5 Minuten durchkochen. Würzen mit Salz und wenig Pfeffer aus der Mühle und geriebener Muskatnuss. Alles durch ein Sieb passieren, eventuell mit etwas Mehl abbinden. In Suppenteller füllen und mit Dillsahne garnieren. | |
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