Glasiertes Nuss-Schinkli (Rezept)

Zutaten für 6 Portionen
1500 GrammNuss- oder Rollschinkli vorgekocht
50 MilliliterBourbon Whisky
2 EsslöffelRohrzucker
3 EsslöffelHonig
1 TeelöffelSenfpulver englisches
 Nelken

Rezeptzubereitung:

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

Den Whisky mit dem Rohrzucker, dem Honig und dem Senfpulver zu einer Marinade verrühren.

Den Schinken in eine feuerfeste Form geben und gleichmässig mit Marinade bestreichen. Anschliessend mit Nelken bestecken. In den Ofen geben und die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Den Schinken eine Stunde braten, dabei alle fünfzehn Minuten mit der Marinade bestreichen.

Den Schinken in Alufolie wickeln und vor dem Aufschneiden zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen.

Nach Belieben ein Chutney oder Senffrüchte dazu servieren.

Tipp:

Im Heissluftofen kann man gleichzeitig mit dem Schinken einen Kartoffelgratin zubereiten.

Die doppelte Menge der Marinade zubereiten, etwas einkochen lassen und separat als Sauce dazu servieren.

 
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