Baba Ghanush (Auberginenpüree) (Rezept)

Zutaten für  
500 GrammAuberginen
Knoblauchzehen; gedrückt
 Olivenöl
 Salz
 Petersilie gehackt
2 EsslöffelGranatapfelsirup

Rezeptzubereitung:

Auberginen im heissen Backofen (200 °C) rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Abkühlen, enthäuten, Flüssigkeit ausdrücken. Mit einem scharfen Messer ganz fein hacken (Alternative: pürieren, aber gehackt entsteht eine bessere Konsistenz).

Auberginen mit den übrigen Zutaten gründlich vermischen, auf kleinen Tellern mit Petersilie anrichten.

 
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