Biersuppe mit Käse (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Zwiebel |
| 30 Gramm | Butter |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 500 Milliliter | Helles Bier; z. B. Pils |
| 600 Milliliter | Wasser |
| 1 | Gewürznelke |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 150 Gramm | Weichkäse; z.B. Limhurger, Camenbert |
| 2 Scheibe | Weissbrot; eventuell mehr |
| 2 Esslöffel | Mandelscheiben |
| 3 | Eigelb |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 3 Esslöffel | Rahm |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Zwiebel hacken und in etwas Butter dünsten. Mehl beigeben, mit Bier und Wasser ablöschen. Nelke und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen, zehn Minuten köcheln lassen. Käse in Würfel schneiden und in Tellern verteilen. Brot würfeln und mit Mandeln in der restlichen Butter rösten. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rahm beigeben und in die Biersuppe einrühren. Unter Rühren erwärmen, nicht mehr kochen. Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen. Würzen. Suppe in die Teller giessen. Brotwürfel und Mandeln darüber streuen. | |
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