Krautfleisch (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 750 Gramm | Schweinefleisch; (Schulter, ausgelöste Schweinhaxe, |
| Bauchfleisch | |
| 100 Gramm | Fett |
| 250 Gramm | Zwiebel |
| 10 Gramm | Paprikapulver |
| Salz | |
| Kümmel | |
| Knoblauch | |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| 1 Esslöffel | Mehl |
Rezeptzubereitung: |
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Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und ca. 60 Minuten weich dünsten. Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig dünsten. Wer das Krautfleisch sämig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit mit Mehl bestäuben. | |
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