Glaciertes Kasseler mit Zwiebeln (Rezept)

Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig bräunen.

Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen. Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weisswein zum Fleisch geben.

Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln. Zwiebeln und Fleisch auf einer heissen Platte anrichten, den Sud mit der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüsspaprika und etwas Majoran abschmecken.