Russische Eier 1 (Rezept)

Zutaten für 8 Stück
4 grossEier
Apfel
50 GrammZwiebel
1/2 EsslöffelZitronen Saft
1 EsslöffelMayonaise
Matjesfilet; oder Matjestartar
 Salz
 Pfeffer
15 GrammKapern

Rezeptzubereitung:

Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln pürieren. Das Matjesfilet kalt abspülen, fein hacken und unter die Eigelbmasse rühren. Wenig salzen und pfeffern.

Die Masse in die Eihälften füllen und mit Kapern garnieren.

 
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