Gefüllte Zucchini (Rezept) |
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| Zutaten für 8 Portionen | |
| 4 mittel | Zucchini |
| 3/10 | Paprikaschote gewürfelt |
| 1 | Staudensellerie, kleingeschnitten |
| 1/2 | Zwiebel gehackt |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 1/2 Teelöffel | Chilipulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 Teelöffel | Worcestersauce |
| 1 | Portion Tomatensosse (Basisrezept) |
| 200 Gramm | Langkornreis |
| Zum Garnieren | |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel | Oliven gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Zucchini längs halbieren. Das Innere mit einem Löffel bis auf einen ca. 5 mm starken Rand aushöhlen und grob hacken. Die Zucchini-Hälften in einer Schüssel zugedeckt 5 Min bei 600 W dünsten. Gehacktes Zucchini-Inneres, Paprika , Sellerie, Zwiebel und Fett in einer mittelgrossen Schüssel verrühren. Zugedeckt 7 min bei 600 W weich dünsten. Zwischendurch 2-3 mal umrühren. Reis, Tomatensauce, 250 ml Wasser und Gewürze unterrühren. 5 min bei 600 W, dann 20-25 Min bei 300 W zugedeckt dünsten. Zwischendurch einmal umrühren. Stehzeit: 5 Minuten. Reismasse in die Zucchinihälften füllen und entweder einfrieren oder mit Crème fraîche verzieren und Oliven darüberstreuen. | |
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