Ingwer-Koteletts mit Curry-Mango (Rezept)

Zutaten für 6 Portionen
Schweinelendenkoteletts; etwa 2, 5 cm dick, Fett
 Entfernt
1 1/2 TeelöffelIngwerwurzel; gerieben, oder gemahlener Ingwer
Knoblauchzehen zerdrückt
100 MilliliterTrockener Sherry; oder trockener Wein
175 GrammIngwer- o. Orangenmarmelade
50 MilliliterSojasauce
2 EsslöffelSesamöl
Curry-Mango
Mangos; in mundgerechte Stücke geschnitten (oder
 Ungesüsste Mango aus der Dose) Oder
Nektarinen
25 GrammButter oder Margarine; zer lassen
50 GrammZucker
1 TeelöffelCurrypulver; eventuell die Hälfte mehr

Rezeptzubereitung:

Zuerst die Mango zubereiten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die (abgetropfte) Mango in eine ofenfeste Form legen. Butter oder Margarine, Zucker und Curry vermischen und über die Früchte geben. 30 Min. Im Backofen garen. Warm stellen, bis die Koteletts fertig sind.

Die Koteletts rundum 8 mm tief einschneiden. Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Paste verrühren und damit das Fleisch auf beiden Seiten einreiben, die restliche Paste auf den Koteletts verteilen. Beiseite stellen.

Sherry oder Wein, Marmelade, Sojasauce und Sesamöl sorgfältig verrühren und über die Koteletts giessen. Kurz vor dem Servieren einen Grill vorbereiten.

Die Koteletts auf die heisseste Stelle des Grills legen etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich mit Sauce bepinseln und gelegentlich wenden. Die Koteletts können auch im Backofen bei 180 °C gebraten werden.

Beilage: Weisser Reis oder schwarze Bohnen.

 
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