Quiche Lorraine (Rezept)

Ich hoffe, ihr wisst alle wie man Mürbeteig macht?!? Wenn ihr es geschafft habt, gebt die Teigkugel für 30min in den Kühlschrank.

Und dann geht's ans Belag zubereiten.

Schinkenspeck und Käse in hauchdünne Scheiben schneiden (beim Käse geht das bestens mit dem Kartoffelschäler). Speck blanchieren (d. H. mit kochendheissem Wasser übergiessen und 3min ziehen lassen), abtropfen lassen und gut trockentupfen.

Teig zu 2/3 auf dem Boden einer Springform ca. 1cm dick ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand auf den Boden legen und an der Wand der Form hoch drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen (wichtig!!!). Schinkenscheiben und Käse abwechselnd aufschichten (mit Schinken beginnen, und mit Käse aufhören. Dann kann es nach unten nicht suppen, und oben wird's schön knusprig). Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über den Belag giessen. Springform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.