Glasnudel-Rinderfilet Salat mit Chili und Ingwer (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 | Chilischoten |
| 1 | Ingwer Knolle |
| 1 Teelöffel | Ingwersirup |
| Koriander frisch | |
| 1 | Limette Saft davon |
| Filets von 1 Limette | |
| Olivenöl | |
| 200 Gramm | Rinderfilet |
| Glasnudeln | |
| Mesclun-Salat (französische Salatmischung) | |
| Paprikaschoten | |
| Kirschtomaten | |
Rezeptzubereitung: |
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25 Minuten, einfach Glasnudeln mit heissem Wasser übergiessen und ca. 15 Minuten im warmen Wasser ziehen lassen, danach abseihen und kalt abspülen. Chilischoten entkernen, fein schneiden. Ingwer schälen und reiben. Tomaten und Paprika klein, bzw. In Streifen schneiden. Mit Limettenfilets, Limettensaft, Olivenöl, Ingwersirup und Koriander vermengen und unter die Glasnudeln heben. Rinderfilet in feine Scheiben schneiden gemeinsam mit den Tomatenstreifen und den Paprikastreifen unter die Glasnudelmasse heben. Anrichten und mit dem Salat servieren. Getränk: | |
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