Gebratener Lachs in Würziger Ingwermarinade (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 gross | Lachsfilet, ca. 500 g |
| 1 Prise | Sternanis, gemahlen |
| Ingwermarinade | |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 6 | Sternanis, zerstossen |
| 4 Esslöffel | Wermut |
| 2 1/2 | Langes Stück Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe zerstossen |
| 2 Esslöffel | Koriandergrün, gehackt |
| 1 | Chilischote entkernt, fein gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schüssel vermengen. Das Lachsfilet hineinlegen und beide Seiten mit der Marinade bedecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Fisch aus der Marinade heben und mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Fisch mit dem gemahlenen Sternanis bestäuben. Eine gusseiserne Grillpfanne erhitzen und den Fisch auf beiden Seiten bräunen und servieren. einem Maulvoll Sahne schnell noch eine Sauce gemacht. | |
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