Farmersalat (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
1 DoseMais; 350 g
200 MilliliterRote Paprikastreifen - 350 g Ew
Tomaten
1/2 Salatgurke
 Salz
 Pfeffer frisch gemahlen
1 PriseZucker
4 EsslöffelWeinessig
2 TeelöffelSenf scharf
8 EsslöffelOlivenöl
Eier
1/2 Eisbergsalat
200 GrammFrühstücksspeck

Rezeptzubereitung:

Den Mais und die Paprikastreifen in ein Sieb abschütten. Die Timaten und die Gurke waschen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden, Tomaten achteln. Mais, Paprika, Tomaten und Gurken in eine Schüssel geben.

Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Weinessig, Senf und Olivenöl eine Marinade rühren und über den Salat giessen. Gut vermischen und etwas durchziehen lassen.

Die Eier hartkochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Vom Eisbergsalat die äusseren Blättern entfernen und die restlichen in Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Auf 4 Tellern anrichten. In die Mitte den Maissalat verteilen und mit den Eischeiben garnieren.

Den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck auslassen. Über den Salat verteilen und sofort servieren.

 
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