Russische Gurken (Rezept)

Zutaten für  
2000 GrammKleine grüne Gurekn
70 GrammSalz
2 mittelZwiebeln, pro Glas
2 kleinStücke Muskatblüte
Geh. Tl Senfkörner
1/2 TeelöffelPfefferkörner
1500 MilliliterEssig weiss
1500 MilliliterWasser
300 GrammKandis weiss

Rezeptzubereitung:

Gurken gründlich waschen und abbürsten, abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Salz mischen. Zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen.

Gurken einzeln abtrocknen. Mit den geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln in Gläser füllen. Dazwischen die Gewürze geben. Essig, Wasser und Kandis 5 Minuten sprudelnd kochen und über die Gurken giessen. Verschliessen. Nach 3 Tagen den Sud abgiessen, nochmals aufkochen und wieder über die Gurken giessen. Verschliessen und vor Gebrauch 1 bis 2 Wochen durchziehen lassen. Übrigens: Russische Gurken schmecken gut zu Bratkartoffeln, kaltem Braten und Geflügel, aber auch zu gebrtatenem oder gegrilltem Fleisch.

 
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