Löwenzahnsalat mit Karotten und Speck (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 125 Gramm | Frischer Löwenzahn, junge Triebe |
| 125 Gramm | Bleichlöwenzahn |
| 1/2 Bund | Petersilie glatt |
| 3 gross | Karotten |
| 120 Gramm | Speck mager |
| 2 Esslöffel | Walnussöl |
| 2 Esslöffel | Rotweinessig |
| 1 Esslöffel | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Löwenzahn verlesen und waschen. Speck in einer Pfanne knusprig braten und dann auf Küchenkrepp legen. Möhren schälen und grob raffeln. Petersilie waschen und fein hacken. Salatsosse zubereiten, gut vermischen. In einer Schüssel Löwenzahn, Petersilie und Karotten vermischen. Die Speckwürfel dazugeben und zum Schluss die Salatsosse untermischen. html | |
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