Geschmorte Kalbshaxe (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 | Kalbshaxe, etwa 1 kg |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Möhre |
| 1 | Lauch Stange |
| 15 Gramm | Sellerie |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 100 Gramm | Butter |
| 10 | Salbeiblätter |
| 1 | Gewürznelcke |
| 1 Flasche | Trockene Weisswein |
| Olivenöl zum Begiessen | |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Kalbshaxe salzen und pfeffern. Zwiebel, Knoblauchzehen und Gemüse putzen und würfeln. Öl und Butter in einem Bräter erhitzen. Die Haxe rundherum anbraten. Zwiebel, Knoblauch, die vorbereiteten Gemüse, Kräuter und Gewürze dazugeben. Bei 250 °C 20 Minuten zugedeckt im Backofen schmoren lassen. Danach den Wein zugiessen und weitere zwei Stunden bei 180 Grad im Ofen garen. Fleisch vom Knochen schneiden. Das Gemüse pürieren und mit dem Sud über das Fleisch giessen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Tip: Dazu passt am besten Polenta. | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link