Apfel-Muffins (Rezept) |
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| Zutaten für 10 Stück | |
| 200 Gramm | Weizenvollkornmehl |
| 25 Gramm | Weizenkeime, geröstet |
| 1 Esslöffel | Backpulver |
| 1 Esslöffel | Zimt gemahlen |
| 100 Gramm | Rosinen |
| 2 | Äpfel ,geschält, gewürfelt |
| 10 Esslöffel | Frischmilch; entrahmt |
| 3 Esslöffel | Apfeldicksaft |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 | Eiweiss steif geschlagen |
| Öl für das Blech | |
Rezeptzubereitung: |
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Mehl mit Keimlingen, Backpulver, Zimt, Rosinen und Apfelwürfeln mischen. Milch, Dicksaft und Honig hinzufügen. Alles vermengen. Eiweiss unterheben. Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech (mit runden Vertiefungen) oder Ragout-fin-Förmchen mit Öl auspinseln. Jeweils zu zwei Dritteln mit Teig füllen. In den Ofen schieben, etwa 20 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3). Bevor sie zu dunkel werden, mit Folie abdecken. Dazu schmeckt Vanillesahne. | |
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