Ameijoas à Prata (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1700 Gramm | Kleine Venus- oder |
| Herzmuscheln | |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| Eine gemischte Handvoll Petersilie und Koriander, mit etwas Oregano | |
| 250 Gramm | Tomaten aromatisch |
| Abgezogen, entkernt, | |
| Gehackt | |
| 4 Esslöffel | Mittelschwerer trockener |
| Weisswein | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
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Die Muscheln gründlich bürsten und waschen. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben und unter häufigem Rühren 2 Minuten garen. Muscheln, Tomaten und Wein hinzufügen. Mit reichlich Pfeffer würzen. Den Topfinhalt zum Kochen bringen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. | |
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