Geschmorte Hammelkeule im Römertopf (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1000 Gramm | Hammelkeule |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 2 | Zwiebel |
| 1 | Möhre |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Zitrone Saft |
| 500 Milliliter | Bier |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Petersiliem, gehackt | |
Rezeptzubereitung: |
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Hammelkeule salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft einreiben. Durchziehen lassen, dann in der heissen Butter von allen Seiten anbraten. Mit den gehackten Zwiebeln, der in Scheiben geschnittenen Möhre und den gehäuteten, geviertelten Tomaten und dem Zitronensaft in den gewässerten Römertopf geben. Nach dem Schliesser, ca. 15o min bei 220 °C . weichschmoren. Nach 30 min Schmorzeit je alle weitere 30 min des Fleisch mit etwas leicht angewärmten Bier begiessen. Beilagen: Kartoffelklösse und Salate gehackte Peters. Unterrühren - bindet Geschmack und Geruch des Knoblauchs. | |
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