Kartoffel-Lauch-Suppe mit Aal (Rezept) |
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| Zutaten für 2 Portionen | |
| 150 Gramm | Räucheraal |
| 1 | Creme fraîche |
| 5 | Kartoffeln |
| 1 | Lauch Stange |
| 1 | Navette |
| 4 | Möhren |
| 1 | Gemüsebrühewürfel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Milch | |
| Muskatnuss | |
| Petersilie | |
Rezeptzubereitung: |
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Pfeffer und Muskat würzen und in Gemüsebrühe garen. Lauchrauten, Navetten und Möhrenwürfel in Milch, Salz und Pfeffer einkochen. Einige klein gewürfelte Aalstücke dazugeben und die gekochten Kartoffelviertel unterrühren. Alles in einem tiefen Teller anrichten, mit Creme fraîche und einigen Aalstreifen garnieren. Und mit frisch gehackter Petersilie verfeinern. | |
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