Bucatini für die Party (Rezept)

Ein halber Parmesanlaib als Pastaschuessel, so überrascht man selbst verwöhnte Gäste.

Ein Nudel-Gag der besonderen Art: Man braucht dafür einen halben, aus gehoehlten Parmesanlaib. Der wird vorm füllen mit 4 cl hochprozentigem Grappa ausgepinselt. Dann anzünden und ausbrennen lassen, denn die Käseoberfläche soll schmelzen. Einen Liter Kalbsfond aufkochen, bei milder Hitze bis auf etwa 100 ml reduzieren.100 g feingehackte Zwiebeln, 1 gehackte Knoblauchzehe, 50 g feingehackten Stangensellerie, 50 g Möhren in 4 El Olivenöl dünsten, gewürfeltes Fruchtfleisch von zwei kleinen Chilischoten zugeben, pfeffern, salzen. 500 g al dente gekochte Bucatini mit Fond und Sugo mischen, in den heissen Käselaib füllen, mit der Holzgabel wenden, damit der geschmolzene Käse die Nudeln überzieht.