Apfelmuskuchen mit Vanillecreme (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Teig | |
| Hefeteig nach Grundrezept 1, halbe Menge für ein Kuchenblech | |
| Belag | |
| 1000 Milliliter | Apfelmus, dickes |
| 3 | Griess eventuell mehr |
| süsse Buttercreme | |
| 375 Milliliter | Milch |
| 4 | Zucker |
| 1 | Puddingpulver Vanille |
| 125 Gramm | Butter |
| Schokoladenguss | |
| 150 Gramm | Schokolade |
| 50 Gramm | Kokosfett |
| 1 | Öl |
Rezeptzubereitung: |
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Apfelmus unter Rühren aufkochen lassen, Griess einrühren, vom Herd nehmen, ausquellen und dabei abkühlen lassen. Diesen Belag auf den ausgerollten Hefeteig streichen und backen. Auskühlen lassen. Nach Vorschrift einen steifen Pudding kochen (reduzierte Milchmenge!) und erkalten lassen. Butter schaumig schlagen, löffelweise den Pudding unterrühren, bis die Buttercreme schön fest ist. Auf den völlig erkalteten Apfelmuskuchen streichen. Mit Schokoladenguss überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett und das Öl darunterrühren. Backzeit: 20-25 Minuten Hitze: 180°-200 °C Eine verfeinerte Variante des alten Rezepts. | |
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