Apfelkuchen mit Mürbeteigdecke (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Teig | |
| Hefeteig Grundrezept 1 | |
| Halbe Menge für ein Kuchenblech | |
| 50 Gramm | Margarine |
| 75 Gramm | Semmelbrösel |
| Belag | |
| 1500 Gramm | Äpfel |
| 3 | Zucker |
| 2 | Zitronen Saft |
| 1 | Vanillezucker |
| Zimt | |
| 100 Gramm | Mandeln gehackte |
| 75 Gramm | Rosinen |
| 100 Gramm | Butter |
| Mürbeteig | |
| 250 Gramm | Mehl |
| 100 Gramm | Margarine |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 | Ei |
| 2 | Milch |
| 1 | Backpulver (1 Handvoll Mehl zum Ausrollen) |
| zum Verfeinern: | |
| 100 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Puderzucker |
Rezeptzubereitung: |
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Den ausgerollten Hefeteig dünn mit zerlassener Margarine einpinseln und Semmelbrösel aufstreuen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden, Kernhaus entfernen, in Essigwasser legen, um das Braunwerden zu verhindern. Trocken tupfen, mit Zucker und Zitronensaft durchmischen. Auf den Kuchen legen. Vanillezucker, Zimt nach Geschmack, gehackte Mandeln, Rosinen darüber streuen und mit zerlassener Butter beträufeln. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Mürbeteig kneten, 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, auf bemehlter Unterlage dünn ausrollen und auf den Apfelbelag legen. Ca. 30 Minuten backen. Nach völligem Erkalten dick mit bei gelinder Hitze zerlassener und wieder abgekühlter Butter bestreichen. Wenn die Butter auf dem Kuchen steht, mit Puderzucker bestäuben. Backzeit: 30-40 Minuten Hitze: 180° -200 °C Dieser knusprige und aromatische Kuchen schmeckt auch sehr gut, wenn man den Mürbeteigboden dünn mit erhitzter Aprikosenmarmelade bestreicht und dann Zuckerguss darüber gibt. Früher einer der besten Kuchen zur Kirmes. Jetzt eher als Sonntagskuchen beliebt und schnell zubereitet. | |
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