Basensuppe Frieda (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 150 Gramm | Kartoffeln roh, geschält |
| 100 Gramm | Junges Wurzelwerk: |
| Karotten, Sellerie, | |
| Petersilwurzeln, | |
| Abgeschabt | |
| 750 Milliliter | Gemüsebrühe |
| Lorbeerblatt | |
| Mayoran | |
| Thymian | |
| Meersalz | |
| Kümmel | |
| 1 Esslöffel | Sauerrahm |
| 1 Teelöffel | Gartenkräuter; frisch, |
| Kleinstgehackt | |
| Petersilie | |
| Schnittlauch | |
| Zitronenmelisse oder | |
| Kresse | |
Rezeptzubereitung: |
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Wurzelwerk waschen und in grössere Stücke schneiden, Kartoffel halbieren, zum W. geben und mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und leicht kochen lassen. Gewürze die letzten 10 Minuten mitkochen. Durch ein Sieb passieren und mit Sauerrahm legieren. Frischgehackte Kräuter darüberstreuen Die entstehende Suppe ist sehr sämig, kann nach Belieben mit Gemüsebrühe gestreckt werden. | |
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