Artischocken-Cocktail (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1 klein | Radicchiosalat |
| 2 Dose | Artischocken Herzen |
| 100 Gramm | Schinken, roher |
| Salatsauce | |
| 2 | Senf mittelscharf |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 2 | Essig |
| 3 | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Sardellenfilets |
| 2 | Eier hartgekocht |
| L/2 Bund Petersilie | |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1 Teelöffel | Estragon |
| 20 Gramm | Kapern |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
Rezeptzubereitung: |
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Den Radicchio putzen, waschen, vierteln, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Artischocken abgetropft in Stücke schneiden, Schinken würfeln. Für die Salatsauce Senf, Weisswein, Essig und Öl verrühren. Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken. Alle Zutaten unter die Salatsauce mischen und abschmecken. Gut durchziehen lassen. | |
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